铁板，刚拿到手的铁板烧出一铁锈味，海珠倒水不停洗刷，让冬珠去割块儿带的猪肉来，给它喂了肉，铁锈味就没了。

        一勺清油倒铁板上，刺啦一声冒出白烟，海珠在白烟气里放下四条扁鱼，扁鱼从脊背上剖开，两边鱼背碰上热油，瞬间烙出焦黄色。

        路过的人停下了脚步，酒馆的老板也走了过来。

        海珠切了豆腐放铁板的正中央，剩余的地方摆上章鱼，清油刺啦刺啦炙烤着，她又舀勺花椒油淋上去。

        “咳咳——”

        被油气呛到的人捂着嘴咳。

        有人走了，又有人来了，打算留下尝味儿的已经占了座位。

        “给我扒一碗韭菜来。”海珠喊。

        冬珠立去弄。

        铁板边上的烤鱼翻个面，海珠用笔沾花椒油在鱼腹上刷一圈，又喊：“酱给我舀半碗。”

        冬珠放下韭菜碗，又颠颠去挖酱。

        铁铲切断半熟的章鱼，滋滋冒油的章鱼足已经熟了，海珠把碗里的韭菜倒下去，韭菜碰到的章鱼，味一下子就出来了。

        “姐，酱来了。”

        海珠接过，勺子在清油和花椒油上犹豫，最后探进了装清油的油罐子，没法，这边的人口味着实清淡。

        豆腐已经熟了，两面是焦黄的壳，内里又又，海珠拿起盘子，一个盘子装一铲，再淋上一圈酱，就让冬珠给客人端过去。

        天色昏了，齐老三拿燃着火苗的木棍把灯笼点着，四盏灯笼发出的光把食桌和铁板罩了进去。

        “铁板章鱼熟了，谁要？”海珠问。

        从酒馆里沽酒回来的三人要三份，另有两个没座的人要两盘带走，长桌上坐的人都各点一份尝味。

        海珠单留了一盘，放在案供自己人吃。

        “比爆炒的好吃哎。”冬珠惊讶。

        海珠挟了半个章鱼吃，先是酱香，最先淋的那勺花椒油已经尝不出味了，黄豆碎油煎后更香，又又韧的章鱼肉裹挟着芝麻糊，偶尔还能咬到花生碎，待要嚼，花生碎已经混在肉里找不到了。韭菜最出味，油煎的保留了水分，不是趴趴的口感，不会嚼到最后成了一坨烂草。

        “再上三份章鱼。”喝酒的男人喊，随手把铜板递给齐老三。

        齐老三收走空盘子，装好了再送过去。

        鱼也烤好了，最后再刷一层油，海珠从盆里拿了豆腐和章鱼把铁板铺个半满才把鱼铲进盘子里。