罗德尼递出一张名片,诚心邀请:“可以考虑来我们酒店
甜品师助手。”
楚心停顿,眉
微蹙,一手扶在案上,半仰
回忆刚刚吃过的蒙布朗,从
白霜的底到中间
油霜山峰再到外层栗子
油。
她斟酌片刻,问:“有橙子吗?”
准备的量刚好
了四个蒙布朗。
这种手艺普通甜品房是养不起的。
带着橙味的
油霜?罗德尼隐约猜出这样
的目的,再看楚心的眼神带上两分思索。
成品最
端放上一枚完整的糖渍栗子。
罗德尼自然不会让楚心掺合进正在忙碌的员工中,而是让她独自在学徒料理台
作。
楚心喜笑颜开。
他带楚心到厨房外的走廊尽
,问:“请问您在哪个酒店工作?”
只是助手,楚心略有失望。
楚心把橙子切开,挤了些汁水到勺中,尝了尝。
“暂时还没想到,不过我
喜欢
甜品的……”楚心
角抿起,忍住
薄而出的欢喜。
糕奢侈了不知多少倍,一排排料理台,忙碌却有序的员工,主厨不时发出各种命令,数个半人高白色小机
人穿梭其中。
之后,她在制作
油霜时,将黄油先一步打发,往里面挤了十余滴橙汁,再将它与打发好的淡
油混合。
但他还是示意手下拿了个橙子过来。
罗德尼睁大眼,夸张地赞
:“竟是联盟大学的学生,那毕业后有什么打算?”
楚心:“我觉得
白霜太甜,所以加了些橙汁中和甜度,用煮过栗子
的水来拌栗子泥,能让栗子味
更加
郁。但是第一次这样
,不确定橙汁的比例。”
罗德尼愣住,蒙布朗要橙子干嘛?
这才是属于她的世界啊!
罗德尼:“比例很好!”
她没有用真正的栗子
芯,而是提纯栗子泥,加入朗姆酒和黄油使它更加细腻柔
,再
成小球放入冰冻层。
罗德尼看向她,思考片刻,说:“能不能单独和您聊几分钟?”
但她更清楚,厨师这行很看重资历和名声,她师出无
,仅有三年兼职经验,手艺再好,也不会有酒店敢请
为了节省时间,楚心依然使用原本的
白霜
底。
周围的厨师们一边忙着手里的活,一边好奇地关注她的动作。
最后到了外层栗子
油。楚心抛弃店里用的栗子
油,改用刚刚备好的栗子汁来搅拌栗泥。
之后,将栗子
放到烤箱中烘烤,取出后用水熬煮,将带着
厚栗子味的汤汁滤到杯中待用。
罗德尼带
尝了一口,静了几秒,随后缓缓点了点
。
她太清楚一个甜品师从助手到主厨这一路要走多久,上一世她走过,这一世她不想再走一遍。
楚心仿佛回到了上一世,强烈的熟悉感包围着她。
楚心心脏狂
,面上十分淡定:“我是联盟大学大四的学生,不过这几年一直在
糕房兼职。”
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滤完栗子汁,该准备用来
山峰的
油霜了。