由良辰把霍子安从后厨叫了出来。霍子安对这种场面驾轻就熟，邱新志给他一一介绍座上的人，霍子安也不记得这许多，但他见多识广，应对不同份职业的人自是游刃有余。邱新志见他跟法国人用法语聊得热络，心下大，他邀请几个外国人来，本来就是因为担心餐厅太小、胡同的路数又太接地气，让人觉得什么胡同法餐就是投机取巧，所以要强调一下霍子安的留洋背景，以及他的食物是能得到法国人认可的。没想到霍子安得更好，这法国文化中心的领导是个资深吃货，在巴黎就吃过霍子安的饭，热情地表示自己是他的老粉儿。霍子安邀请他和大使过来吃饭，他立即就答应了，还说要把女儿的生日宴安排在这里。

“柯老是真懂行。”邱新志很是赞同。但就算柯老说的是屁话，他也会附和的，这电视制作人了不少火爆全国的美食片，他推荐的馍馍都能成淘宝网红，别说是一家餐厅了。

“你这一杆子打击面也太大了。吃下水的还敢笑我们吃大闸蟹的！”众人大笑。

众人聊天时，服务员把一个瓷盘放在他们跟前，上面是——一盒羊肉片？！

一食材渠商：“真正的好东西越来越少啊，现在吃龙虾，跟十年前的龙虾就不是一个味儿。普通鸡好了，味也不差到哪里去。”

有了他的肯定，邱新志就知这事成了。他找机会用口型对由良辰：“霍子安。”

“哟，别地图炮啊！”

样非常耐人寻味，鸡被成了四种形态，分别是蘑菇汤蒸、咸黄和黑鱼子混成的酱、白加斑兰汁打成的绿色蜂窝状、以及鸡面粉蜂蜜炸的脆丝儿，四层在模里叠成了一个圆形糕似的小吃，四种口感交错，滋味丰富。

“现在餐饮大就这样，”订位平台的总监：“在最普通的食材里文章。那些龙虾和牛的土豪吃法早过时了。”

你来我往地应酬了一会儿，霍子安就回到厨房了。在开胃小吃和前菜之间，有一甜点，这是陈朗心的活儿，然后是前菜和主菜环节；每一菜之间的时间和温度控制，可说是争分夺秒，稍微失误就会影响接下来的节奏，霍子安可不敢掉以轻心。

大宣：“果然是南方人的手笔啊，抠！哪样都没超过十块钱。”

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“不坏！每一样都味鲜明，花了心思，但又不致于太过使劲，摆盘也是干净克制。克制是很难到的，现在食材调料太容易得到，选择太多，创意太容易。厨师的功力，在于怎么得刚刚好。这里的大厨控制得蛮不错。”

眼前的菜品，完全就是一盒羊肉片的样子，还是超市买回来的那种，放在泡沫盒上，上面盖了一层保鲜。

陈朗心如愿地把一甜品放在了最前面。他们仨讨论了好久，决定要有一好玩儿的菜，放在前面，先活络气氛。陈朗心的脑派上了用场。

戳开“保鲜”，原来是糖浆成的薄，里面的“羊肉片”艳红笔，散发出凉气，叉子刺进去，很轻易就切断了，里面芳香的馅料了出来。羊肉片是山楂和香草的冰沙，里面卷着麻酱冰淇淋。底下的泡沫是冰块制成的，确保“羊肉片”不那么快化。

邱新志不参与评价，问制片人：“柯老，你觉得怎样？”