“我不是说跟自家餐厅比较，本来就不是一个重量级的。我是说，子安说不准会后悔。这家餐厅本来应该属于他的，Jean心目中的主厨第一人选，是霍子安。老搭了这么好的一个舞台，我敢说，要是霍子安愿意过来，这家餐厅在亚洲排名上会很靠前。唉，明明就是一块镶金的踏脚石啊。”

老黎：“哈，那先谢谢啦。北京有几个侍酒师啊，一只手能数过来，你们请到了哪位大神？”

“LynnaHay，她在美国名气很大，刚来北京。”

餐厅经理听到邱新志的话，过来解释：“老邱说得是，现在的酒单比较贫乏，但很快我们的侍酒师要上任了，她一定会给我们出有趣的酒单。下次你们过来，第一瓶酒我买单！”

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之前JeanRopruent的晚宴上，由良辰吃到一半就想跑，但现在他见识开阔了，能看出门，对所有的环节都开始感到了兴趣，答：“好吃的，这鱼肉本来就好，又没被折腾得变了味。这是鳕鱼吗？跟我们餐厅的不一样……”

由良辰笑：“你可

邱新志不服：“米其林也不只是一个标准，先天太足，四平八稳，多没劲啊。而且这里还有伤，酒单太规矩了，没意思！”

老黎：“小哥，这就是米其林三星餐厅的标准啊。你们家餐厅不是不好，但先天不足，后天难补！”

邱新志是彻底服气了。这家法餐厅无论是位置、装修格调、背景出、食物、餐的品质、服务还是侍酒，都没什么瑕疵。要是米其林必须在北京选出一家三星餐厅，那一定会给这一家。唯一的问题就是餐厅太新，米其林会考虑到餐厅的稳定――但要这么说，子安的餐厅也就比它早了半年，其实并无优势。

由良辰点点：“是没办法。”

由良辰：“这餐厅很好，我们的餐厅也不坏。”

吃完主菜后，老黎提前告辞了。邱新志跟由良辰慢慢喝着气泡酒，吃着致的芒果雪芭、凤梨酥、山竹慕斯和烤香蕉组合成的热带甜点。邱新志叹：“难怪霍子安不肯来，来了肯定受刺激。”

上次天价的晚宴完全不同。食物还是保守的，但不那么肤浅媚俗了，本土食材和进口高级食材结合，用准而传统的法式烹调理。食材的鲜美、调味的平衡适度、菜的丰盛和细心理、一点小创意和本土特色的点缀，再加上后厨和外场合畅，服务员节奏确，总是能把最佳状态的食物放到客人面前。邱新志实在挑不出病，只能调侃：“老黎，这种餐厅真是不好写啊，啥故事都没有，无聊。”

邱新志叹：“有很多好食材，有钱也不一定拿到。Jean在世界各地有很多渠，食材上的差距，是没办法的事，霍子安再有天分也解决不了。”话里的口气，就像别人家孩子在开奔驰，自家孩子还在骑自行车那样唏嘘。

“妈的，故事有屁用，好吃就行了呗。小哥，这菜比起你们餐厅怎样？”

邱新志和由良辰都吃了一惊，对看一眼。邱新志尤其被震住了，他还不知霍子安和海默已经分手。由良辰也很不是滋味，不过回心一想，海默会选择城里最好的餐厅工作，也是情理之中。

老黎：“这是智利海鲈鱼，贵着呢，当然跟你们拿到的平价货不同。”