点羞涩地问dao，“这南瓜汤里，是用了好几种南瓜吗？”

由良辰对菜品倒是记得熟，立即答dao：“是的，nai油南瓜、日本小南瓜和蜜冠三种南瓜，分开chu1理过，然后一起熬成nong1汤。”

女孩抿了抿嘴chun，笑dao：“难怪味dao跟喝过的都不一样。麻烦您转告主厨，我很喜欢这汤。”

之后上的鳕鱼，她也是吃得极其专注。咬了一口pei菜的he桃酱千层酥时，女孩的脸都亮了，对由良辰dao：“这味dao好像糖火烧，不过很脆很轻盈，而且he桃酱很香。”由良辰把霍子安教他的答案背了出来：“这是用法式千层酥pi的方式zuo出来的糖火烧，用he桃酱代替芝麻酱。因为鱼肉清淡，在冷天吃会寡淡些，所以pei了味dao厚重的主食。”

女孩满足dao：“真的很好吃。我吃过的千层酥，都是夹的nai油，he桃酱还是第一回尝到。”

蝌蚪男的女伴突然插口dao：“本土的鲜nai油味dao不足，只能用进口的；但北方的he桃酱和芝麻酱都很香，用来替代鲜nai油，是个不错的思路。”

蝌蚪男不屑dao：“那这还叫法餐！胡同小店都这套路，找不到好食材，就瞎改良。食材是餐厅的gen本，在外面吃了个糖火烧，回来乱sai进法餐里，米其林大厨就这点儿水平吗？”

女孩热诚地反驳dao：“不是啊，大叔，这个味dao真的很好，你要不要试试？”

由良辰接dao：“吃吗，给您拿点儿？”

蝌蚪男看了由良辰一眼，不满dao：“让你们主厨出来。”

这种找茬儿的客人，霍子安见过不少，他整了整衣服，边走边对由良辰dao：“他们没要甜品吧，给他们上一份。对了，另一桌的女孩也给她送一份吧。”

他走到桌边，先给他们一一倒酒，自我介绍完毕后，问dao：“两位对菜品还满意吗？”

女伴lou出洁白的牙齿，轻松笑dao：“蛮好的，每dao菜都很鲜明，也很有想法……”

蝌蚪男却打断她：“我是听说主厨拿过米其林一星，才过来吃饭的。服务不专业就不说了，要了海胆，临时说不zuo了，这是材料guan理不力，后厨和前场沟通不畅；你用的食材，能再糊弄一点吗？牛肉连M5级都不到吧。我吃过几家米其林餐厅，手艺好不好的，至少材料摆得上台面啊。”

霍子安心想，这人倒是懂行，句句戳中要害。他没有使用最贵的食材，是考虑到餐厅刚开业，以目前上座率来说，这种食材消耗不完，浪费成本太高，而且他也不想把价格订得太昂贵。另外，贵食材多半因为罕有、难保存、饲养费事，味dao虽然独特，这也不表示便宜的就不好吃。他觉得冻梨子的酸甜多汁加上有点涩的渣子，就ting好吃的啊。

“您的品味真好。目前我们店食材确实有欠缺，我们牛肉是本地的，如果你想吃M9的进口牛肉，可以提前预定，我给您定制个菜单？”

那人上下打量霍子安，“就以你餐厅目前的水准，我要吃好牛排，就不会来你们家了。”

这话完全不留情面，霍子安心里不爽，心想，话都说到这份上，再周旋也没意义，于是他应酬地笑dao：“今天没让您满意，真对不住了。送你们甜点，两位慢用。”

由良辰给他们上了柿子冰糕。

蝌蚪男嘲dao：“这不是冻柿子吧，院子里摘的？你们经营方针真不赖，这条胡同就基本能供应